วิธีป้องกันไม่ให้เกิดเส้นสีดำกลางท้อง
อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *
หากถามว่าทำไมจึงเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวเรือ ก็เพราะก๋วยเตี๋ยวเรือเกิดขึ้นในช่วงสมัยรัตรโกสินทร์ตอนปลาย ในชุมชนชาวจีนที่อาศัยตามลำคลองของกรุงศรีอยุธยาและบางกอก โดยได้ขายอยุ่บนเรือเอี้ยมจุ้นพายตามคลองรังสิต หรือคลองบางกอกน้อย จนขนานนามกันมาว่าก๋วยเตี๋ยวเรือจนถึงปัจจุบัน
สูตรก๋วยเตี๋ยวน้ำพริกเผาหมูมะนาว(แห้ง )
เส้นโปรดของเราเองค่ะ เส้นหมี่ขาวเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวขนาดเล็ก ๆ เหมือนวุ้นเส้น แต่ตัวเส้นจะมีสีขาวเพราะทำมาจากแป้งข้าวเจ้าล้วน ๆ ไม่ผสมไข่ใด ๆ ทั้งสิ้น ไม่ใสเหมือนวุ้นเส้น มีให้เลือกทั้งแบบเส้นสดที่นำมาปรุงอาหารได้ทันทีหรือเส้นแห้งที่จะต้องนำมาแช่น้ำก่อนรับประทาน เส้นหมี่ขาวเป็นอีกหนึ่งเส้นยอดฮิตที่หลาย ๆ คนชื่นชอบเพราะเส้นจะไม่มีลื่นหรือนุ่มเท่าเส้นเล็กและเส้นใหญ่ เส้นหมี่ขาวจะให้ฟีลคล้าย ๆ วุ้นเส้นแต่เนื้อจะหนึบกว่า ซึ่งเส้นหมี่ขาวถือว่าเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ให้พลังงานไม่สูง ใครที่ควบคุมน้ำหนักอยู่ก็สามารถรับประทานได้นะคะ (แต่อย่าทานจนเยอะเกินไปน๊า)
ใส่เส้นใหญ่ลงไป แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย ผัดให้พอเข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ ให้เส้นใหญ่ด้านล่างดูดซับน้ำมันจนกรอบ เสร็จแล้ว พลิกอีกด้าน ทอดให้กรอบเช่นกัน
เมนูอร่อย ๆ จากไซรัปลิ้นจี่ (ชาลิ้นจี่เย็น & ยาคูลท์ลิ้นจี่)
คำนวณหาเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมจากรูปวงกลม
อุด้งเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารญี่ปุ่น ใช้ในอาหารพื้นเมืองมากมาย ในรูปแบบที่ง่ายที่สุด อุด้งจะเสิร์ฟในคาเคะอูด้ง โดยมีน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่เติมรสชาติด้วยซอสโชยุ, ดาชิ และมิริน
เมนูของคาว และของหวานเค้าเนี่ยถือว่าเด็ดไม่แพ้กันเลยน่ะค้า อร่อยทุกเมนูเลยจ้า
ตบท้ายด้วยของหวานที่ห้ามพลาดเลยถ้ามาร้านนี้ ข้าวเหนียวมะม่วงมีให้เลือกข้าวเหนียวมูลใบเตยก็ได้ กินกับกระทิข้นๆ พร้อมถั่วเขียวซีกแกะเปลือกทอดแล้ว อร่อยอย่าบอกใคร
เส้นก๋วยจั๊บญวน มีทั้งแบบเส้นสด และแบบเส้นแห้ง
ร้านกลางเมือง ก๋วยเตี๋ยวเรือ เมืองภูเก็ต
ต่อมาตั้งหม้อแล้วเริ่มทำน้ำซุปตามขั้นตอนที่เราแนะนำไปด้านบน ใส่ถุงเครื่องก๋วยเตี๋ยวและเต้าหู้ปั่นเพิ่มลงไป เพิ่มความเข้มด้วยซีอิ๊วดำและผงพะโล้ เพิ่มความหอมด้วยใบเตย จากนั้นตั้งไฟจนเดือดเลยค่ะ เพื่อน ๆ ไม่จำเป็นต้องตักฟองทิ้งก็ได้นะคะเพราะฟองเหล่านี้จะช่วยให้น้ำซุปข้นขึ้น เมื่อน้ำซุปเดือดดีแล้วให้เพื่อน ๆ เทน้ำกะทิลงไปในหม้อแล้วใช้ทัพพีหรือกระบวยคนให้น้ำกะทิกระจายทั่วถึง น้ำจะเริ่มข้นขึ้น ปล่อยให้น้ำเดือดแรง ๆ ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง อีกครั้ง คราวนี้ให้เพื่อน ๆ นำเลือดหมูสดเทใส่หม้อค่ะ แนะนำให้เทผ่านกระชอนนะคะเพราะเลือดจะกระจายตัวได้ดีมากขึ้น เทหมดแล้วพยายามใช้กระชอนคนต่อจนน้ำเดือดอีกครั้งเพื่อกันไม่ให้เลือดเกาะเป็นก้อน ตั้งหม้ออีกหนึ่งใบสำหรับลวกเส้น